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; v" _7 X3 c- Y0 F5 F I+ x' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇3 @2 H$ J" O/ H
細鮑魚 2隻、乾貝 4粒、日本番薯 1/4個（切片）、日本南瓜 1/4個（切片）、高野豆腐 1件、高麗菜葉 2片、淡口豉油 4茶匙、醬油 2茶匙、味醂 6茶匙、片栗粉 1茶匙、清酒/糖/水各 2茶匙
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+ Z8 C* W) K8 w' [* t/ j7 D8 y公仔箱論壇清湯料
1 r$ ^ X* V n; r$ n8 N# w) G; M昆布 1小塊、水 600毫升、木魚花 20克tvb now,tvbnow,bttvb" z" D; d8 E j5 U5 X
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8 T4 w! I# {' Y, r做法
$ W4 O# ]& R; L1 [7 ]1.乾貝加暖水浸軟後拆絲。鮑魚連殼洗擦乾淨。豆腐加暖水浸半小時至軟身後榨乾水。tvboxnow.com/ I# C n# @5 V! Q' k5 I
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2.煲滾 600毫升水，下昆布用大火煲滾，夾起昆布後熄火，下木魚花，任由浸泡至完全沉底，隔渣成清湯。公仔箱論壇5 ~ s" t! a q7 S& X. l
) G6 b4 Q2 w- E5 X5 Z4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將清湯分 3份，其中 1份加入 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油，倒入小煲，下豆腐，用大火煮滾後熄火浸半小時。
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. [" a' t! L" x7 Y3 z7 O: w公仔箱論壇4.煲滾適量水，下高麗菜烚 1分鐘，取出浸冰水。然後下鮑魚汆水 1分鐘，取出冲凍水。
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5.用原煲滾水，放番薯蒸 10分鐘，下南瓜再蒸 10分鐘。
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6.將第 2份清湯、清酒、 2茶匙味醂、醬油及糖倒入另一小煲，下鮑魚用中火煮 5分鐘，煮熟後起肉去腸，鮑魚切條。將豆腐、南瓜及番薯切條。tvb now,tvbnow,bttvb" f- }6 F6 l% j* V6 z7 t3 C
: n. t6 S3 \- ?3 o: b( ]公仔箱論壇7.鋪平高麗菜，放上南瓜、番薯、豆腐及鮑魚條，捲起切去頭尾，分成兩段上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( | @# t4 l1 y) y- y; s% W& P
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8.將最後 1份清湯加乾貝絲倒入小煲，加 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油用大火煮滾，加用 2茶匙水開好的片栗粉，拌勻成芡汁，淋在卷物上便成。 tvboxnow.com5 W2 U# T, I b* k' d) M" t/ V4 L. ~
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7 S5 H- G" S$ z1 W& k' ?! Ntvboxnow.com鮑魚汆水與烚煮的時間不能太久，否則會縮水，而且又韌。tvb now,tvbnow,bttvb6 f+ e9 f. B- @5 w. E% H7 A; M
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發表於 2009-8-11 01:38 PM
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