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材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 \" w/ A& M X$ |: |4 m, Z4 V
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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( Z* V* J& h" Y+ k做法:
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {4 e; a9 s8 A3 }# R0 j: v
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.. B5 P8 j9 P$ B0 K2 J" w2 p7 W
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2 S& x( v+ B8 z5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.tvb now,tvbnow,bttvb6 ]1 R5 ?7 D0 R& m2 O8 K
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o' V l) j% G$ n2 a' z
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5 ~9 f, m1 d( ?+ L# ~$ f3 M7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.tvboxnow.com \, c0 O% y) v+ }
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2 ~) K. p* C+ `5 G4 E7 V" m4 X1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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4 P) U: i# z1 X2 r1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.tvboxnow.com) I7 D, o* u& Y6 \" @+ q$ }& ?
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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) c6 v- N% S$ D. w9 r' \5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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