2025年11月9日週日 公仔箱論壇. }9 C( _& G$ n7 D
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
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- L' e1 D X2 c9 i! V; z$ o公仔箱論壇葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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! r. B$ p( T( x* i4 T, Z9 n公仔箱論壇葱鹽豬扒拌麵（2人份量）tvb now,tvbnow,bttvb0 _4 l7 O! r* l# c6 X4 B
烹煮時間：30分鐘
2 w/ v( U6 x6 Q, x5 D8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇$ u# _0 p- h: S5 U
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脢頭豬扒2件tvb now,tvbnow,bttvb6 M6 o$ ~, B. O! a
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酥炸粉3湯匙
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紅葱酥1湯匙公仔箱論壇% H/ X2 D0 R& J6 k" W3 r
9 L2 ~+ F' ?. R; N) a0 Y, k4 g公仔箱論壇油2湯匙
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麻油2茶匙
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鹽2茶匙
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白麵條（烚熟）2束
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6 J/ V/ I; u/ l醃料：
- b. ?, Q, `& |, p6 ]! Y2 P; n1 o5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g+ n8 {8 J% x3 S
鹽少許, p" }' f) Q0 A# Z7 Z* U2 s
- D, P$ c& M% B" T- D/ A' h糖少許" s9 F2 U( G8 Q" {3 l
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胡椒粉少許
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日本白醬油1.5湯匙
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9 t( l1 ]5 d; f0 b5 z: J: Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。
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$ @$ h. _9 v" S% B 公仔箱論壇4 @, m) w# S: |- q. i4 i. q& }/ K
$ X9 z3 @1 @4 j mtvb now,tvbnow,bttvb2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。
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8 l2 w! K; F! d$ y" c# G: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。" G. }$ h, N+ p: K: E8 K* i+ i
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完成品 |
發表於 2025-11-11 09:05 AM
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