[甜品] 低脂杏仁曲奇

材料：
杏仁片1/2磅- m% p! F, H# E& f
蛋白3只
糖3/4杯
麵粉一湯匙
香草精一茶匙+ v. B0 Y+ A2 r) I0 P1 y7 x
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做法 :( o/ R" D% ^" `& ^
1. 焗爐預熱至325度F，在兩個較大的長方焗盤上舖上錫紙，掃油備用。
2. 留起數十片杏仁片，其餘用攪拌器將之打成碎片，倒入深盤中，加進蛋白、糖、麵粉及香精油，以打蛋器中速打勻，打好後如不夠濃稠，酌加少許麵粉。
3. 湯匙將杏逐匙舀到焗盤的錫紙上，每片相隔一吋半，在每片麵糊上放一片杏仁。
4. 放進焗爐焗約15分鐘，當曲奇餅的表面變成淺黃，旁邊有點咖啡色時，即可取出放涼。