主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；公仔箱論壇8 r) @1 B( Z3 l
& `. K+ Y+ d; y1 u( j/ qtvboxnow.com 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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; k! l6 Z- p0 z+ B* m/ V/ P 2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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1 v0 G9 M# q8 [; Ktvboxnow.com 4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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9 L/ V3 L% A. C* U4 X) m. ~公仔箱論壇 5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [/ B/ S- q; I' g
$ h& j1 I, D& }8 |3 H! e7 Q8 E 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。% j1 s2 t: T Y$ u
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；tvboxnow.com& p: W3 E" J- r* V
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.tvboxnow.com) L- Z! M% u% i. {5 S, }$ ~; O0 ~
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！, w( ]0 }+ b7 z! I) |* d( M