[中式食譜] 冬菜扣肉

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主料：# ?, Y. ]) L0 e1 I4 n
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五花肉250克，四川冬菜100克。
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% |/ K1 j! X, x5 Z公仔箱論壇輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；tvboxnow.com) u2 _5 R5 W5 H! i' c3 z: V
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i; o. l# s5 r% I) _
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m8 p3 q% Y1 m' @

9 H7 w: @, N7 e1 S+ [tvboxnow.com5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；公仔箱論壇# ~' m2 I" {/ z: m: O4 D

! ~$ ^$ g' V( d2 v( ~6)食時翻扣於盤中