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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。tvb now,tvbnow,bttvb* {1 ]7 S1 [) ~4 e8 r
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。公仔箱論壇% d6 v* l# v3 l2 A
' H' o0 p w9 R2 [7 l! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌避風塘炒辣蟹
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8 K# Y2 ^; k; E, S/ e9 x; v喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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8 t% `6 p9 {8 }$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜汁豆腐煮花蟹
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 tvboxnow.com/ B0 O. U3 K# }, N# p
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鮮蟹炒年糕
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/ b% H7 A, R- U( b3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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! K$ ]- Y' A% | k* S6 j. |, }tvboxnow.com薑葱焗蟹 tvb now,tvbnow,bttvb2 B3 F) \& B. u* K, Q
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 tvb now,tvbnow,bttvb q" H5 k5 J3 b( k. d6 x* C3 h9 B Z
. N; H' B' A- s+ t v+ {+ G2 d( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒蘿蔔炒蟹
; |2 |* g, P5 Y# ~7 F Ltvboxnow.com採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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% C9 X" T1 [& \5 [& I% E, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送$40蟹油蒜茸醬一樽0 ^6 Y ]! S) Y2 V" g
" @! u8 ~, g& r9 u# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 # F2 `3 f) f5 p5 n
9 O' ] B6 R& a5 z+ Jtvb now,tvbnow,bttvb名蟹宴自助餐每位$198( n, E, o) e7 F: h' n/ F8 w% l
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
/ n1 `, o, q* y- G7 d時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm* G# ^0 M0 _3 ^6 s! R
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦
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* x7 [9 L! z' n, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 # b- {, ]6 y8 x4 @
0 T+ t/ U+ P3 r; U; U白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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* |) E! k: R, P. q3 Ttvboxnow.com每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦公仔箱論壇3 O6 u6 ]# P( x Z
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 公仔箱論壇( _0 H5 b6 D6 }4 y7 h' `! g
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 tvboxnow.com1 \2 ?/ c3 x: d
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d4 `- i% r! g0 S9 _3 z" v+ s
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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8 w- d1 t) _" n& {" Gtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦分子．滋味自助晚餐tvboxnow.com z7 [- E; C1 ]$ B$ W& o) n$ y
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收費︰成人$288、小童$188
4 u- X$ I% a# U" f; qtvboxnow.com日期︰即日至 8月 31日
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. ^8 j) C! C+ s% S& t城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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o0 c6 m! S, q5 Y5 J+ @2 C$ \tvboxnow.com$188滋潤秋食鯛魚tvb now,tvbnow,bttvb* w7 E S* c+ k; X6 {( M: T& W
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
2 q6 D: @) z0 H, C! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com7 O+ w5 v# N `- [$ l. C: j
位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁tvboxnow.com/ q9 |& ~$ M0 K( n+ b: [. e% Z4 U
/ ~7 {" _2 \: b% v `0 N3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸tvboxnow.com- P* E+ x8 Y) S3 n
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }! i+ S$ }9 R, H# O8 a5 T& C
1 h8 a5 E" b3 [. T* Z' F) o. d鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁- Q5 @# h$ Q+ k. ?9 g$ X! S
) g* N2 R* T, H1 m: m8 d8 Z! I鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 ! l5 j+ P+ w0 z E2 ?4 r, m
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榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ tvboxnow.com* C7 M) o7 o5 V$ f* x5 B( u: F
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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4 s. n# Y5 ~) k8 |- ?tvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q, ]" ?. f: b# h9 C+ j" o
日期︰ 9月 1日至 11月 30日公仔箱論壇1 Q& Z$ B: M8 K# e) E8 H: c
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）公仔箱論壇' U( }5 s& z/ ]/ ?# S$ A2 |6 `7 U
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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