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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？# { [/ y2 }$ Z6 T6 @' O
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。tvboxnow.com2 U" ^* L- U9 f( p' X; @
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一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。tvboxnow.com( _" J( E- r( a% a. N
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！公仔箱論壇& E3 B( ^: r) [! {6 e% x; G) \
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意大利
6 e7 y4 A$ f h6 ?. r; Q18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克tvb now,tvbnow,bttvb2 d- T: P* K4 X$ V* }( Q* s
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比利時
; | Y8 |7 F" k4 l& }* r, {2 U6 y7 p公仔箱論壇火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克. T0 Q1 L, C9 a
, H- o, V( {2 @7 ^9 [法國
, V. I L" B1 U0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
! }' ^% A! u0 Q7 l, W8 F0 ], O' E查詢：（康怡吉之島）
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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