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7 D9 k4 p6 g3 m1 Z" m* 時間: 90分鐘以上
' J8 x2 g! N- V. ~9 ]tvb now,tvbnow,bttvb* 主要食材: 水產類
, I3 s3 W) u9 J( C7 K0 U- c* 菜系: 涼菜
5 L& V' H7 D+ U, ]6 \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ ~) `4 K. j" L0 e, s
蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。4 ~3 d* i$ x0 S z) W
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用料tvboxnow.com. k% N3 B1 V d! B
6 u% ~" P2 a3 }3 D' |: `中小個頭的活河蝦 500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L7 }/ K3 m- U
花雕酒 1瓶（500ml）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f& h' `. C0 V9 L9 T4 V
冰糖 150g
2 B5 D# x W# s9 L m7 b5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3湯匙（45g）tvboxnow.com* d. {5 m( y2 [6 K! G
生抽 2湯匙（30g）
! J0 o. N# a6 ^0 b- a4 x7 r P# W花椒 30粒
9 [! p+ P- w/ k# p8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精 1茶匙（5g）
# ~; M: \6 B j. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切段的大蔥 1根
6 ?' T' ?1 j5 G" Htvb now,tvbnow,bttvb拍散的干姜 3塊
- K/ d8 S9 v2 ~tvb now,tvbnow,bttvb話梅 3粒
4 ]5 ~1 t3 a' F! {4 ]) b公仔箱論壇香菜 數片
# _: L( v; l" J) w( G$ c5 `' _% L枸杞 數粒
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- R, e8 @( x! c/ i+ ]; @4 ~7 Q( E2 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
4 |' b' X" I D- n' B/ L( f& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `) x; o5 b: ]" i. s% U* Q
活河蝦洗淨、瀝干水分。& o: V* s# h) l8 e
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。: i+ O7 O- \. j8 J# |: T! p
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。tvboxnow.com8 i2 M. x" T4 Y$ d# y- `
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小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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