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烹製方法（三人份）
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" c Z* N1 K# _* Z& X9 [7 s7 F6 U$ v公仔箱論壇材料：
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4 T$ \& F5 U( f' Z% r8 }鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)) M7 b: y7 B5 I) `, T1 X
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醬汁：
4 i- w4 X2 E, f3 f* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I) U# T, B/ B3 v公仔箱論壇鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
& H1 B" s( R7 a. t: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G- r# s! a1 ]+ D' r, ?3 y公仔箱論壇調料：
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8 Y/ E; S0 M/ A% i/ F2 atvboxnow.com油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)/ }0 c: r P! j& k7 A( J7 g6 p
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3 e, S8 }$ g8 ~, s/ K7 @9 @tvboxnow.com1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb+ U$ L, _- P# o# T! R* h z
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。公仔箱論壇$ W3 e8 A% s" @% ], P# {. i- K
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X& P6 M0 [% ], D B
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. |( a9 _3 f ^5 \4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb# G& E" ?: e* g( b. ?8 i" e
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) L: h/ a0 H, Ttvboxnow.com5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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: j- p% M% p6 ~, Q6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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7 a( b0 k2 f' Q6 Htvboxnow.com2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。% `$ n2 y1 m) V0 j1 P
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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