肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。' M+ I2 N1 d6 K" {9 o% V
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。- [# Q, o) {) z4 m8 \+ m
【腐乳蒸排骨】公仔箱論壇5 k) X4 ^3 T7 D/ b
原料：猪小排6两tvboxnow.com3 v! S9 `- u' i" S
配料：腐乳2小块，蒜泥公仔箱論壇: W8 ]2 N4 y3 J6 E
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
S* `; T- C5 G1 v# ntvboxnow.com
5 F! V1 q2 y7 G3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f( B$ m7 o5 w* L j$ Atvboxnow.com做法：3 q! B6 j! c# s( E4 b
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
, o) V. F% \) h7 ]' Q2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。' x9 i* \' ?0 l# C2 h
! _( {9 i) K! _tvb now,tvbnow,bttvb3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o+ B% I2 H5 x$ s- A5 F
% T1 F: c( ^# |9 F: Z& ]tvb now,tvbnow,bttvb
7 K" |8 w' o* \ d
1 |+ `6 v1 d& _3 Otvb now,tvbnow,bttvb4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。7 e+ O5 g) ] Q. D
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
| 
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
