肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
9 ?4 a- N' z3 V; F 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。$ P2 ^* g9 |" y% o; N9 w5 y* F
【腐乳蒸排骨】/ p# O! F! _5 S% ?
原料：猪小排6两
( v( r2 q- ^) A. Z4 r# U! p0 ?/ U. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：腐乳2小块，蒜泥 [6 |- u: l# n! \: l/ U' H. D" ^. H
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：公仔箱論壇- k* v! F M( L3 l8 J" X
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
1 G9 f2 ?3 M! Itvb now,tvbnow,bttvb2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \1 m1 [/ d0 }1 g
4 [, R3 Z! t3 B, {tvboxnow.com3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） % {9 w: e4 U# n" @
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6 S8 y1 d# H7 R& L" E公仔箱論壇4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb$ F2 d- T1 e2 `6 k6 y! r; f
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
