肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
, i$ ?" I, F. D" q* K7 e K公仔箱論壇 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O" m# J0 x4 h6 |
【腐乳蒸排骨】, J( m" Z5 O# _. A6 L
原料：猪小排6两
% I! F @" J. r' {! ]0 u配料：腐乳2小块，蒜泥公仔箱論壇+ B& u8 M9 r G+ K( q+ k9 w$ p
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V0 f8 ^& |. F9 j
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做法：公仔箱論壇& W) H! l4 c: o( k0 F7 c/ T
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
( P" w* [% Z! o7 m) h2 K公仔箱論壇2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇. p( X. _+ p5 t2 p$ C) h
8 T- U' H* M, {tvboxnow.com3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） & T* [1 n) C5 g$ _9 M
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
$ D; K: i- X! {+ V3 Ztvboxnow.com蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
