肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M9 v4 l# v& w5 V- G9 v* c
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。0 i% p K) Z Z# p
【腐乳蒸排骨】
) Z6 A% r; ]4 s) V$ Z& M" ]tvb now,tvbnow,bttvb原料：猪小排6两, X% \* H% e* k- k1 l1 d# J
配料：腐乳2小块，蒜泥7 {4 o7 X# _# L( M
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）/ M5 n* {; |- F; v, s
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1 h; @. S3 N7 [% e2 L1 ^2 @! y做法：
: y% W' F4 r, ?5 D2 k公仔箱論壇1、将排骨切成小块（小一点容易熟）tvb now,tvbnow,bttvb2 b R( ^' X/ J
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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! T; `; X& X: J: b0 w9 f: v公仔箱論壇3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） tvboxnow.com# K4 S+ V H3 M6 t" ?- x( K& a/ ]) x
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/ s7 P2 m! n( M+ z$ E% h9 Y3 G5 p2 J4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。9 x- I X N* R7 E* J8 S
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
