材料tvboxnow.com8 H5 s. x$ ?$ K7 t: J4 A
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F/ Z% x- Q7 _5 _2 w
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做法
$ g# H; U- I7 j' Y* x1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。tvboxnow.com% F# c' l2 S- I, \3 J1 B0 W
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。; ?1 B& }) m$ g3 k# c7 V/ \9 @
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) v1 b' a, Q' M. w, a9 _
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。( ]. w6 M, K7 ^& Y% s. @! ^- t
4 ~) v4 b) v4 e, K# r公仔箱論壇6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。* K! V6 X/ l' n, Y8 m1 f! r+ l4 g0 G6 d
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9 S- P2 g" k. }) w& A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y+ g) m" y* m- Z1 _$ a: @, I
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. e* b2 y6 ^: a. _/ F5 G3 a4 V, |tvb now,tvbnow,bttvb蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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