材料
! Y4 v% K6 r/ J B. A" Vtvboxnow.com中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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做法公仔箱論壇7 p0 `2 C) c' j0 }* `( @. @, T
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @. ?! z6 c, B+ Z- {
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。" t4 j2 t) `) e* ?! [* @$ b1 x/ H
9 d4 r( m* ?4 z" I+ Ctvboxnow.com3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。公仔箱論壇& F) D% J; D2 h' d+ T
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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. c. W) n. @" Y+ B: t/ f _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。tvboxnow.com2 ?3 n. k% s& H: I, ` w# c
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+ C$ a& \" P- ^4 i- _7 C/ Y+ V3 t R蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。" r1 E5 u: p& i {* L: J0 @
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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