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絞豬肉 300克、肥豬肉 75克（切粒）、馬蹄 4個、冬菇 2隻（切粒）、雞蛋 1隻、土魷 75克、葱花少許tvb now,tvbnow,bttvb% S' V% \/ G. G2 z! q
8 S$ n# ?1 L; w4 R. @調味料
) d% _2 ]8 O+ I6 Mtvboxnow.com生粉 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙8 n1 O& E! A- E- W6 i0 Z8 b
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1.土魷預先浸過夜至腍身，然後切幼粒。
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2.馬蹄刨去皮，用刀拍一拍，再切碎，然後用手榨乾水。
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9 G/ G, u r" ^5 R3.將絞豬肉、肥豬肉、馬蹄碎、土魷粒、冬菇粒、鹽、雞粉、糖、生粉和蛋漿拌勻，用手順同一方向拌勻，再打至起膠，然後鋪上蒸碟。
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4.煲滾水，放入肉餅，用大火隔水蒸 8分鐘取出，最後撒上葱花即成。
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馬蹄切碎後一定要榨乾水，否則蒸肉餅時會標水。tvb now,tvbnow,bttvb- n) A" T9 \% {
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發表於 2009-8-31 01:56 PM
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發表於 2009-8-31 11:18 PM
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