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叉燒 38克（切絲）、鮮蝦仁 38克、芽菜/葱絲/韭黃各 18克、雞蛋 4隻9 T$ O6 }; e+ Q8 t
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調味料
& P! u$ ?* U6 h1 _, u1 C% f鹽/雞粉各 1/2茶匙、生粉水少許
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1.煲滾水，放入鮮蝦仁汆水，見滾起後再加芽菜略灼，全部盛起瀝乾水。# J5 h. @5 i8 c, _1 q3 r7 f
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2.將蝦仁、芽菜、叉燒、葱絲、韭黃、蛋漿、雞粉、鹽及生粉水放入大碗中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb }7 l) h1 |% m0 r
5 V$ @2 x G9 W8 s: g& X( N3.開大火燒熱鑊下油，倒入（ 2），轉細火慢慢煎，待兩面煎至金黃後即可上碟。公仔箱論壇! k$ Z1 @) P$ D' v1 \+ i
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芽菜宜先汆水，煎蛋時便不會標水。
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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