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材料
- Y0 G) Y* e* h0 n1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許公仔箱論壇0 D. p5 y3 F; i
3 `1 e# m8 V/ R2 n9 }* {, ]tvboxnow.com調味料tvboxnow.com9 N7 e& i& D/ _/ b1 G
豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Y. |, v) N9 M6 s1 K
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9 T! g6 O0 o: k* ktvb now,tvbnow,bttvb做法" U: V5 F0 W' b6 I3 K+ e
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。
( n% |. q/ e9 c0 C# T1 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _" p) N; D0 b E6 E! ]9 v
2.將調味料拌勻成調味汁。
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1 Z* }9 ^! `' x T0 K- |# [公仔箱論壇3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。
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. g' C. ], e0 K" N1 V9 q$ c8 t4 Q/ a公仔箱論壇4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。. x0 v6 u# t3 H+ n
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5.把芡汁料拌勻成芡汁。
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# j# j1 V! h$ D0 Q: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。
6 ?2 f! @0 R( s9 @8 v: {tvb now,tvbnow,bttvb$ |7 K) E/ P/ x f# _
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貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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