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/ o; \8 C/ ]" y% F材料tvb now,tvbnow,bttvb* x! H5 e2 P# u% C5 l
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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2 B( j! e' Z+ Y4 M# M( {tvboxnow.com調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a" |, T% { v. ^' @, h. o% R
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb2 m6 v! a' ^. d" S) @( ^
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做法tvboxnow.com0 H( O* {! [% K5 F. b7 B
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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7 m4 Z. [. F3 J! v( O) x公仔箱論壇2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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3.把調味料拌勻。5 D) i' ^! [; Y! S. W! E! h# h1 ?
* E& a. O. Q" u# l: s; ?/ e公仔箱論壇4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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9 q8 B; {0 H( q6 y+ o6 C公仔箱論壇5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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貼士
& q, |% l- {/ o( [7 y4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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