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材料
; u& ]3 S0 \0 l5 Ntvboxnow.com冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許公仔箱論壇8 f, v6 y- X4 Y
) y0 ?4 r; u) b! d3 l( vtvb now,tvbnow,bttvb芡汁
+ ?8 I' U+ D# e9 X. i公仔箱論壇馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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做法
3 [$ x4 u/ Q: R3 x& T公仔箱論壇1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。
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9 X7 m+ |$ U0 @# A! Btvboxnow.com2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。
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' z3 r" q% T5 a. |' ^% ^tvboxnow.com3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。
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用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。 |
發表於 2009-9-3 01:55 PM
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發表於 2009-9-3 08:03 PM
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