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1.先用厚紙版剪出葉子的形狀，放在市售起酥片上瞄繪出葉子形狀，再剪出葉子狀的派皮。tvb now,tvbnow,bttvb" E6 s/ M7 t8 S0 ^ z" |$ _7 d
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2.以小刀在作法1的派皮上劃出葉子的紋路，要劃透、但線與線間不連接。
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( A( D4 E9 U/ N2 @; v* X7 r5 X) Y, e3.先用毛刷刷上少許水在作法2的派皮表面，再沾上少許細粒冰晶糖。' Z7 H3 h( }" F( f: `. I$ w
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4.將作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，烤至派皮呈乾酥狀即取出放涼。
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9 w' X# r% \8 q) otvb now,tvbnow,bttvb5.取2片作法烤好放涼的派皮，中間夾入乳酪慕斯餡，加上紅醋栗裝飾即完成。 |
發表於 2009-9-4 12:29 AM
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