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. R/ L0 \$ o; b' f" n/ l9 t5 E材料& M1 ]' Z& A$ Y8 `& Q$ _2 A7 v
中型花蟹 1隻、牛油果 1個、車厘茄 15粒、日本萬能葱 2條蟹肉調味料：蛋黃醬 1湯匙、鹽/胡椒粉各少許牛油果tvboxnow.com b4 `) M& f* E
1 @( `1 p3 F& l" Rtvboxnow.com調味料
& g2 x% I2 F6 A& v/ atvboxnow.com檸檬汁 1/2湯匙、蛋黃醬 1/2湯匙、糖少許車厘茄調味料：橄欖油 1/2湯匙、羅勒葉碎/鹽各少許 F* j: C' v) s' B
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6 M7 |" k3 w8 A& ?公仔箱論壇做法, y5 F1 B) p" Y: i# C$ n, e
1.花蟹洗淨，放入滾水烚約 15至20分鐘，略攤凍後拆肉，加蟹肉調味料拌勻。公仔箱論壇' ?9 l! Z7 e4 Q# Y
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2.牛油果起肉，立即加入檸檬汁以免氧化，再加入其他調味料拌勻。
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r! J) t, ]6 X6 Z3.車厘茄開半，亦加入調味料拌勻。4.把圓形凍批模放上碟，先放進三分一高度的車厘茄，然後另外三分一的牛油果，最後是蟹肉；用匙羮略為壓實，慢慢把模拉起，放上葱便成。公仔箱論壇6 A) L( D* i3 B
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想增加層次，可在蟹肉和牛油果裏，分別加入芥末和辣椒汁，成為香辣版。
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發表於 2009-9-4 01:56 PM
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