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水 250毫升、鹽少許、玉米粉 Polenta 4湯匙、牛油 10克、蝦仁 8隻、白菌 50克、蒜茸少許、白酒 1茶匙、黑胡椒/番荽各少許tvboxnow.com/ D' v- F. e( U, M! Q8 E; K
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* c0 O4 Q% v& p6 b8 j U; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法0 c: g- {; G0 E: K3 ]* u9 d) F Q
1.燒滾水，下鹽及玉米粉，以木勺慢慢攪拌，轉中細火煮至糊狀，約 5至 8分鐘。熄火下牛油攪拌至完全溶解。
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2.在器皿內掃上牛油，放入煮好的（1）盡量壓實後攤凉，想快些冷卻可放入雪櫃雪凍。9 ?8 C/ a0 b& B5 x$ q* v
. T" [; x, E8 M4 n% a: {" l; ~tvboxnow.com3.攤凉後的玉米餅可輕易從模中倒出，開鑊下少許油，將玉米餅的兩面煎脆後盛起。
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4.將白菌切片。起鑊下油、蒜茸及蝦仁兜炒，再下白菌片、黑胡椒及番荽，灒白酒後盛起。玉米餅放碟中央，面放上蝦，旁邊放白菌即成。tvb now,tvbnow,bttvb x; T7 K7 C+ H2 {/ l' ?' |' ?" w
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玉米粉本身味道較淡，用來伴多汁的主菜如羊架及牛膝，入口比薯茸更有口感。( i9 ]6 k C& m5 W/ o, ^
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發表於 2009-9-7 01:41 PM
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