印度炸薄餅tvb now,tvbnow,bttvb2 s; x. G9 e; D6 z2 ?6 k1 Y a& ?" `
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中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 / H3 l c% i3 Q J
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作 法 公仔箱論壇: K3 r0 q; u4 P# P8 m
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
! t6 X8 |, v# C) l6 P- Btvb now,tvbnow,bttvb(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
8 Q% R5 y; s) h4 t i(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
4 X; e' ~! d3 v/ i( C8 E(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 ( h# A J! H, ]2 ?& {. D; x
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炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。 |
發表於 2007-4-5 10:50 PM
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