印度炸薄餅
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3 G) k4 }; e* b9 i atvb now,tvbnow,bttvb材 料 * s2 p" c1 @, F9 Y3 L/ i; s, P: a! D
中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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$ ~$ \# Y: j- w1 d3 C! G: B3 M作 法 公仔箱論壇0 n8 e) ^) U% Q. _ u: u
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
+ U+ H1 o( M! M7 q1 c6 Htvb now,tvbnow,bttvb(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
* I: x' o" r8 G! H; I1 ttvb now,tvbnow,bttvb(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 公仔箱論壇% ^# G1 @+ E, {& p( j0 ~
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 tvboxnow.com* Y' P4 V8 w3 s/ Z3 d- S% {
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炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。 |
發表於 2007-4-5 10:50 PM
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