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冷水 150㏄tvboxnow.com6 W7 ^ f8 i6 W* F
低筋麵粉 200公克
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【調 味 料】
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鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 ~* J! i. S, A( b7 o+ W
胡椒粉 少許
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) M5 j) Z" f6 q( Wtvboxnow.com【做 法】
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ h5 _5 D1 s) _8 ~; X% I$ U
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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L* [2 g z2 g; F4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。 |
發表於 2009-9-9 04:32 AM
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