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材料2 M( i8 Y5 A4 e( @0 q" Y
雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量2 O' Z# |' i% ?8 P; w1 D
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做法
1 y7 |5 ]/ I! c& E- ]: x; u1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。
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2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。
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3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。公仔箱論壇& p; O0 I2 K* c
/ L! {8 n: L' m& D3 M' Ytvboxnow.com4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。6 L, _1 U W+ l7 Z( j2 l8 C
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雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。6 F$ J6 q4 e' a& M
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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