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寸排(長約1.5寸，寬約2釐米)4 V7 [$ }/ x3 H! t1 d# B) I
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白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香tvboxnow.com7 n! d/ B5 D- Y/ ?( w6 o( ^: L
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2 l$ J( ]8 L- H6 K! u- G* A. J/ Dtvboxnow.com1、將排骨在開水中汆過後，撈出洗淨裝盤；
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2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。即可。: a" N, a6 r; c# X+ w
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Tips：
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1、汆排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲；) ^* \9 S# S4 w" G6 {$ }3 `, k
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2、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。 |
發表於 2009-9-11 01:45 PM
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