上個成品先tvboxnow.com4 H! c. e- t# i6 B
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4 k- ~4 Y9 W: C3 U" d" C0 I; S飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。" k3 Z+ I/ i/ L0 S, b
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原料：
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8 r+ V, w% e1 W* x公仔箱論壇活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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$ r' q6 n3 s' N& d3 c* e( Stvboxnow.com調味料：
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食鹽、醬油、料酒、白糖
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8 v2 }% H1 f3 T. a8 L雞先登場
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其它材料登場
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3 V) h1 V4 c3 U p. K1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉tvboxnow.com1 y* `. f7 G. l; u
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/ V6 m! G6 L4 J% \8 @0 utvb now,tvbnow,bttvb補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U/ x# K: B/ I3 d
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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# @* [1 j5 G" R- {炸好的雞塊撈出瀝乾油2 ~7 n# @- n% Y6 f
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒tvb now,tvbnow,bttvb. F. L, t0 V0 J$ ~, E
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, [! ?0 M" I, y公仔箱論壇5.倒入炸好的雞塊翻炒
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% p& m4 a. V$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可3 _) o7 y i3 r
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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來個特寫
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切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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