上個成品先
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0 X2 T. A7 v+ O" k8 M! L! T" \公仔箱論壇飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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! b8 q: i' _2 g) K原料：tvboxnow.com5 L4 r7 t0 ~* [- C" \' G
8 j- \: o7 g; d/ P公仔箱論壇活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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調味料：
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5 _5 [2 w. U1 U; H食鹽、醬油、料酒、白糖
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% y+ R C4 |1 W, C, }公仔箱論壇雞先登場
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其它材料登場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B& V! d- A, C' P
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉tvboxnow.com+ q% [0 `0 M _9 X. Y4 t0 Q2 T
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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* R/ l6 r) v: \9 {0 K, @* k2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃 G6 R6 T4 C, A$ ^! C$ R
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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e, Q; B& R, ^' y( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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; C$ [: ~; x/ v/ U5.倒入炸好的雞塊翻炒tvb now,tvbnow,bttvb' m' f4 g o3 s3 y3 E
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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7 X. f# E( s2 dtvb now,tvbnow,bttvb來個特寫公仔箱論壇9 P& g W" l) f1 Y/ b3 O" a
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切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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