香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。tvboxnow.com+ m5 Y7 V l$ Y0 Z7 p& M3 M
- \$ i9 A' W4 p, J* S1 p* Gtvboxnow.com豚肉大蝦最人氣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V( v" ^" } ^
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。( G7 H0 y: m+ L& X/ W- }( T8 t
3 ~# a$ ~# ^* L( H. M4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 - Q6 z/ I( R+ o4 k* `
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先將 麪漿和材料攪勻。
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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( j. K" x( h8 m/ X/ f9 G F公仔箱論壇煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。tvb now,tvbnow,bttvb x! \3 M& l) |
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按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 tvb now,tvbnow,bttvb/ U/ _& s4 c/ Q, n" ` _, `& g
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
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: F K' a- l9 `" k4 p做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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3.秘製三文魚福袋$48
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: l G2 Q) l, G7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。6 i2 O% O0 I9 x' ]& ^+ j$ L( q' l( [
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4.北海道哈密瓜奶茶$28 tvb now,tvbnow,bttvb" N. E# i; W7 b
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 - q- i5 L4 w) Y+ a4 W! L& a8 A
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+ l) V6 S2 ^7 b6 a- Z0 ^! kBang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) tvb now,tvbnow,bttvb. ]: z- c! A; q6 y5 w! A
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求愛畫板炒飯! `0 M% ^ X# A- v
5 E8 G( { l; Z2 Q4 B# itvb now,tvbnow,bttvb■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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. Z" v/ a& O0 y( A% r: T B公仔箱論壇位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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, u/ \2 y% E" I1 W& w4 k8 k) Htvboxnow.com特式秋田炒飯（二人用）$98
, H: ?8 Q$ C1 e& z" d# l5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 p( Y0 P: N5 {+ I* K% X) v
炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 tvb now,tvbnow,bttvb C1 X+ c9 n ?* c9 K- j @. y
+ G/ M8 u; R' U2 W) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻鮮活九孔鮑魚$118
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4 I/ B! j. `, N& l1 {6 U( D公仔箱論壇揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb8 L! ^+ q, k$ P6 d+ q: ~! x4 v
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澳洲頂級和牛薄燒$178( R6 H! B" F- ~
0 E) n1 f. W/ h! [用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
A3 P& |, p9 r4 ~ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 H6 I9 y. y- S公仔箱論壇原隻活伊勢龍蝦$388
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）tvb now,tvbnow,bttvb6 ?+ p3 f% T/ P' b: }) t6 e
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12吋多膏大蝦即劏即燒
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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* v# u; d$ U% {7 c' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 tvboxnow.com; d/ r( b0 U5 f. k" \6 |
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超珍寶大蝦$230（須預訂）
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
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日本粒貝小$250、大$3504 D+ p, C+ _) w+ w, r' {- ? ?4 @
' t* V @; u) C! c# W0 V公仔箱論壇日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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. X- [8 Q7 t: M; w" I" c3 g, H- v鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
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/ k, }+ I; e5 x5 d公仔箱論壇牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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' B4 V. `7 H: Q) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c5 G6 l, N* ]1 C3 I8 b' M
六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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老外愛蒲星級鐵板燒
4 i# b& z/ S! x" \高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
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- t# T" m" R& l: t6 {& G4 T美國肉眼$220tvb now,tvbnow,bttvb* p; o2 p( e5 U! V
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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$ Z8 X. u' u2 p" { z, r& [tvb now,tvbnow,bttvb廣島蠔$70/四隻tvb now,tvbnow,bttvb. D ^4 i. g+ r( d; r
# b- v4 k9 o' Q0 Q- o/ I; v揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 公仔箱論壇4 }- \* f0 b2 i% X7 `) u
) [, T# g& S R$ e, _4 v% [& k1 p& gtvboxnow.com帶子$80/每隻
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( M U0 R/ I, H將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
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0 F& _+ K4 Q, p' F9 C0 s; |高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） tvboxnow.com* i7 \& r% E$ [" l' Q
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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