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材料tvboxnow.com' S& u! x7 W7 _5 W# o
麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許 ( n4 [' v+ W1 K' R$ X$ E q
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做法
. H2 `# N7 Z) \tvboxnow.com1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
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. c$ F; v* g' J% c) O6 a5 Z3 P' l公仔箱論壇2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。, W0 ~1 r( c) T$ T. N6 B8 y
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。tvboxnow.com6 s) {: i. ^) T! t0 z3 Y9 K0 p
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
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發表於 2009-9-14 07:34 AM
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