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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。+ c, Y* S# F6 n) e+ R, g$ I
1 K2 n" Q! W1 B$ y7 P2 K( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ _% `+ }' G" I6 Ztvboxnow.com大扇貝 16 隻
; E+ }% [/ d( W/ w" O( ~+ Y5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴碟青瓜 1 條
+ A# A J+ r5 n7 O6 o0 w% |# I/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白 2 棵 tvboxnow.com3 Y: x) m8 J- Y- L* [; i$ B
蒜 1 瓣拍扁 - W: c5 |1 L0 h/ a$ x5 }. a
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
6 O5 h+ ~: a( D+ s2 }5 h公仔箱論壇紹酒 2 茶匙 公仔箱論壇( V; P1 I5 ], s% I" B* c$ D
頭抽 1 茶匙
0 [3 p) W& j( I3 f# q3 G1 ~9 _, k公仔箱論壇生抽 2 茶匙 公仔箱論壇. ^+ u3 q* v; V
糖 1 茶匙 tvboxnow.com0 V+ Y* ^& N5 A2 F, `: O
麻油 ½ 茶匙9 m( b+ U O- u1 j; Y9 x3 ~# L9 b
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' D/ n9 c( z+ G: K
5 P$ I5 q: i! M! g Z* ~公仔箱論壇用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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( i: K J$ F+ otvb now,tvbnow,bttvb每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝7 X. T/ c; V* d* O8 L
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出tvboxnow.com7 j$ q$ H) i* l: n. v0 r2 K5 |0 P
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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