香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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1 D/ l# Q8 }- h+ F1 k公仔箱論壇材料 INGREDIENT8 [( r& B. k1 ]
8 N- m7 g7 d% R$ L9 x7 Q中華豆腐------------------ 一盒
' ]. |, W$ J4 U! H6 ]- O: x公仔箱論壇豆酥半粒----------------- 50公克 6 I9 r$ W& x5 V( V
芹菜末-------------------- 20公克 ; S0 ?1 A3 l2 Z
醬油膏---------------------- 1湯匙
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調味料 SAUCE
' j, k1 U6 M# K# O1 I/ x9 L, ]9 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B2 f0 D, x0 S* l# n S! o
油--------------------- 2湯匙
. F8 O$ b. b8 v) ]6 { v& p8 O5 Ztvboxnow.com香油----------------- 1湯匙
* V( i0 K2 d0 J5 qtvboxnow.com糖------------------ 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ g$ p& M' O1 a( ^$ @$ y
公仔箱論壇- i/ H9 O3 a+ F
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作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
: u5 x3 h% j& x p& o8 K公仔箱論壇 豆酥磨成細末。
8 B w" }; i# L2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
( p) ~+ P$ E4 w# Y$ f& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 tvb now,tvbnow,bttvb4 \6 }; t& f* Y0 X& ^, [2 h
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美食小技巧 TIPS tvboxnow.com+ O6 {% [6 o0 |. t7 N1 d$ ^
% d) h3 V; \. U. W% N% P9 b4 ztvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
5 n; r% \7 H2 f( P) H2 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
2 W* t% \7 F5 c公仔箱論壇3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 公仔箱論壇3 n' R1 f2 Q% o; S
" R! E8 Z5 j9 b2 v護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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