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5 `; y& X; f( A' w. W L. u材料
5 X% g7 F0 q3 d. ^( k* Btvboxnow.com鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙
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0 D* w7 n/ l B- B1 c4 _tvboxnow.com醃料
, o: T* _( U4 R k- H5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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. S/ b2 e. E# y4 f! E公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb) O: ?8 ^, J+ | h
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。
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$ Y3 ~2 h9 t7 f6 P9 W0 `2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。# X2 r( B. x+ z% @# T
1 L1 O" |: U# q公仔箱論壇3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。公仔箱論壇3 q4 o1 x# d6 L ]( y) z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [5 u' n: M. P# K
4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
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, m6 O2 a, D. M公仔箱論壇5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。tvboxnow.com x4 O4 O8 i5 v+ s6 ?+ }! E$ U
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8 e, x E8 v/ T公仔箱論壇燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。tvboxnow.com# `7 M2 P, a1 S. E" Q! a
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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