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材料
( n h0 }9 X" E6 F3 G: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙tvboxnow.com) h, }4 Q) |8 h! C) ~$ U
: `% j; C( f) z) V4 G9 T4 htvb now,tvbnow,bttvb醃料
: ]; I3 A7 G: g紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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! u& v/ F5 n" s5 g/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @) I9 V) m$ S# |( w: G
做法
# [7 d9 O, M, a7 e: q1 b' e公仔箱論壇1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。公仔箱論壇$ B, B7 a8 f& A& x4 d
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2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l6 H5 s& x' i# [' G" W0 @
# e. m* {. H# a- A: z3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。公仔箱論壇8 `" ]$ h9 r0 n
4 H- E; `/ R4 @8 J& o8 C- Ytvboxnow.com4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
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5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A6 H: V4 W5 r, z2 Z; U3 t6 x
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燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。tvboxnow.com4 Q) F4 q+ G" q, \" U1 D8 ]
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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