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1、上好的蹄膀一隻， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l* z% A' m0 f" a
請賣肉的把骨頭剃下來。
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。公仔箱論壇+ P) F" [' J+ E2 J( |2 t3 M( R9 a
4 e# G! {6 m6 [4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。公仔箱論壇* Q b p% y. h+ [) |1 b
1 l) ~7 s# U+ C- Htvboxnow.com6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb2 A+ {& P1 p; ^! n* t2 R: i
3 V4 I* h3 r* W4 [ H }2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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G8 p' Z e/ Z& @8 x, S- P: @$ i1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。- f5 h O' i+ p" T
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。tvboxnow.com' K: d* O0 }+ [7 a& S c8 y
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康tvb now,tvbnow,bttvb! p$ F9 M/ C# z; ~2 v8 B$ [
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按摩過的蹄膀1 X/ L" k2 v+ j$ K8 S" ?* E
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入鍋開煮" {' U! e; {- e
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煮好之後肉有些縮水) L. u0 X5 Y* v1 D
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切片擺盤
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4 G3 n, l9 w" `: ^1 E1 R8 m5 f近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士4 w% f! k& B/ i5 p# V
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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