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1、上好的蹄膀一隻， tvboxnow.com8 j6 I! D8 F+ g" a2 o+ m" w
請賣肉的把骨頭剃下來。公仔箱論壇& U$ J" R' B" E' N8 B2 m4 m2 t6 R+ w
" y" x7 `, m* z& Y2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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6 j8 z+ B" _- y) @$ I5 g# W: @tvboxnow.com3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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* Z$ u: G- `7 y2 \tvboxnow.com5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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- [" x- w: _' X6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。% b5 j: Y! @$ M; G% D: a$ V
\- A/ e3 G) J8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。公仔箱論壇; d' _5 _1 Q& ~5 m+ N# r2 B5 i
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' r3 V3 @0 L# A& ^: X- O4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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# J: s. a8 I0 M, A+ ]9 T- M6 `tvboxnow.com1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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( W& Z m; u3 r3 D! y. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。tvb now,tvbnow,bttvb, N3 d0 K2 g# ~& k9 K0 c; d
N5 G, J4 b. i3 h公仔箱論壇3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康公仔箱論壇 n3 ?1 ]9 O% F% h- y- O% v/ T. N
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按摩過的蹄膀
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五花大綁
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入鍋開煮
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煮好之後肉有些縮水tvb now,tvbnow,bttvb" `5 p( ~ A% }. E
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切片擺盤公仔箱論壇3 u/ n4 h% G$ B7 e) M( G+ s7 x2 o
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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