柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [' Z. ^' z6 K1 z; Y5 Q
- X4 R6 t$ S0 T' `" Ctvboxnow.com26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
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3 q+ A3 M6 A3 P. I6 p0 l公仔箱論壇到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
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特汁香燒雞柳$58 tvboxnow.com& o2 U \# p: u4 a8 ]/ J
0 C% `1 }/ k' |# A; d% @- v雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 @# e- I, M: ^& N: A- [
+ e; m1 P! b4 {- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽滑濃汁羊肉$62
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) a/ Z; a5 N% d3 S' X9 |" _. Etvb now,tvbnow,bttvb沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 ) [5 Q; j4 ^6 t
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印度海鮮炒飯$72 公仔箱論壇8 [6 p8 v; R' q' c: y; u1 [& K
k e) K. _ q$ ?/ X" r% Ctvb now,tvbnow,bttvb炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 # ^% Z1 l% H: x
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雜菜咖喱角$26
$ G5 C9 j8 `9 E1 C! h, j9 o3 H+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~! b! X( G, A( T atvb now,tvbnow,bttvb外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
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蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）* c6 P/ _( C {% n
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7 l$ o# D+ n9 K0 T2 u8 v9 ]# B$ qtvboxnow.com24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 ( `0 a1 t) U9 w' I* @% Z! e# [8 c6 W
3 P1 K8 u! {- H" Q( h; T9 s牛丸牛腩米粉$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V: u3 q1 i5 x' _/ [7 q
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牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
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5 m% z* C( l5 M* M; }: btvb now,tvbnow,bttvb牛丸牛肚麪$22 , j6 G# z7 P' G! C+ t
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牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l6 y1 a! K; N
7 K' x t2 v8 N" Ntvb now,tvbnow,bttvb牛筋牛膀河粉$22
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牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
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. K5 _4 H! ~- h0 G8 W" ]5 stvboxnow.com紅豆冰$9、菠蘿冰$9 7 G& O* @+ q' D% T. j
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紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
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彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
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21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
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以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]* {$ R* V; m" c/ B
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鹹菜燜蝴蝶腩
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0 L; p4 T5 G2 x4 ]6 ~4 e. \公仔箱論壇用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
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2 s5 S) z5 P/ c7 ~( X0 I/ Vtvb now,tvbnow,bttvb糯米鴨每隻$388公仔箱論壇9 E' ~% |7 R( A _7 X; n4 ~
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鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 ) \- t& s6 x* F6 `
- h e& h: L, W4 I+ C3 f) v0 ]4 I凉拌花膠
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2 B. k P, v7 s- E/ |8 S+ [花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P& p8 m1 f( ]9 z( o; n/ i7 h
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紅棗糕$38
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滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
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六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
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3 ?2 r( t8 y0 Ktvb now,tvbnow,bttvb紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
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, t4 x( M5 t9 E7 h oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _' g2 o2 a5 e, D6 e' `
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食客推介：隱世巴式香燒魚tvb now,tvbnow,bttvb& x5 v9 ^+ t6 b) C
7 W% a: \4 C% `3 J, G( j鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( G6 M% Q4 Z; S; m* V# G
* R/ G* b; b* t$ x- C5 [tvb now,tvbnow,bttvb此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
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, c! Z/ ~0 i9 i M& I- {香燒魚$68 公仔箱論壇2 y: E4 ]4 O7 v3 n1 w
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鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
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海鮮焗泥蟹$188
; S3 c4 @- }$ @" c# p* P0 X# i1 qtvboxnow.com泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
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香汁羊肉雞塊$58
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咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 " s7 v" [+ p8 f& r$ M( M8 \/ y
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沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）2 q- Z' d ^8 e; b. d* S/ v
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4 u2 Q. O2 E" P' p9 ]8 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 ?7 {2 k; B# z/ m0 v2 i" ]0 a
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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