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阿拉斯加蟹
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材料
& p" t; F6 u! V- \熟長通粉 150克、檸檬汁 5毫升、熟阿拉斯加蟹肉 50克、魚子 10克、忌廉 10毫升、中國葱少許（切絲）、牛油/橄欖油各少許、鹽/羅勒各適量汁料：蟹上湯 200毫升、洋葱 5克、乾葱 3克、蒜頭 2粒、番茄 3個（切碎粒）
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做法" H" J$ n; u7 y4 C4 P: E
1.將蟹上湯、洋葱、乾葱及蒜頭放入煲，開大火煮至收乾一半水後，再加番茄煮至收乾一半水成意粉汁。/ q1 h |6 n/ A: I' P2 P
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2.然後加入熟長通粉、羅勒、檸檬汁及忌廉拌勻煮至稠身。1 t% i8 b) _+ s/ f$ k
/ n% @) H' y- y! u5 G# S3.再放入蟹肉及鹽拌勻，收細火，下牛油炒香，再下橄欖油炒勻後即可上碟。tvboxnow.com' T( D, a! G$ K+ c) `( u, f7 Z
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4.最後放上中國葱及魚子做點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb @5 @. p/ i+ l' P8 _: W' d, N! ^
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貼士
- {# Y' d) e- ]" N+ ^' F6 ~1 o牛油一定要置室溫待軟身後，才可落鑊加入意粉中，這樣會更易炒勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) B: r4 i$ m- c/ _ N0 C
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發表於 2009-9-16 01:36 PM
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發表於 2009-9-17 10:34 PM
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