原料：, P% Z8 J+ P& k5 M
1 d8 ]/ W. E* W% r, a+ G: z 活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：
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料酒、盐、生抽、白糖。& C9 t. m& s5 j3 o1 ^
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做法：" d% g- i8 T$ v0 k3 z* Y/ C) w
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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/ i; X( l5 D% m. \" Z1 Ttvb now,tvbnow,bttvb 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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0 c4 N6 A# T, p% t4 F: W5 o" M 做法：
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；公仔箱論壇. x0 X3 W; w! S3 X9 t. [
2 b2 J! U( H1 X4 T+ D. t2 G 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H$ L( h, k# i
+ N6 m* q8 U ]tvboxnow.com 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。公仔箱論壇1 s$ w- u& T# w+ ]0 n
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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