 tvboxnow.com* Y: I, \- U+ R0 V4 V2 b" J
公仔箱論壇0 c$ ]" h- {! t
材料
8 B" |, ~; [6 u& h" W0 P黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙 ' ~1 p/ s8 t' v/ f) g
4 K, r9 W( {" M" n% N# k油飯
6 ?$ z$ w. b5 r8 l- ttvboxnow.com斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙
* D) p0 }. t: ^4 S; N9 N8 g5 y0 utvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E7 E) m( i! T; O5 g4 b
辣椒醬料tvb now,tvbnow,bttvb7 Y }# U5 A+ ^- I
紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙
c3 m7 J- `8 [4 N/ P/ \8 t0 p) a1 t7 P" h* ~, w3 |
雞汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E0 E( K" ?5 P3 o& ~6 ~, `
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許! H- \9 p* g$ y
' J1 B4 g6 x6 B9 g( j# C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O; i5 w5 X- p. |7 Z& Z$ j1 ?
做法 tvboxnow.com0 E* H9 z. i6 l) a/ A
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。
s5 x) J+ y5 _. G2 p3 @. Jtvboxnow.com) q9 V& K' B2 N0 i6 Q4 L' c
2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。( ]$ V0 L0 _0 k7 ]% G, n7 ]
tvboxnow.com: S) W) y4 U7 k/ R' p
3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
0 {' |- d J* }# j" q+ g7 [6 s6 L. X9 D4 p* i7 F8 B6 q
4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。7 S8 ?5 x* B1 j" M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% b2 ^5 `+ L$ D
5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。tvb now,tvbnow,bttvb, p5 E; J& @/ R, |7 I. ~
tvboxnow.com o! Q# n0 F5 W3 Z9 k/ t
6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z; ^0 I6 C5 t" v. s
, n; v6 U3 X: ktvb now,tvbnow,bttvb
6 X j7 {6 W' G8 Y& s- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R( z0 ]% w, E% Z8 \) a+ h7 H) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u3 H* [& I5 V4 R7 F" }% `8 D公仔箱論壇
. A5 D( I0 e( @ \0 v公仔箱論壇 - Y4 _$ X2 J+ D+ |
! M ]) B' ~7 W- Y3 T5 V公仔箱論壇貼士
- S; }- r: a0 X* [5 n) V6 p; \公仔箱論壇斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。
- f5 f. ^9 g8 M4 d9 i. M7 h |
發表於 2009-9-17 01:23 PM
| 