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/ a5 ~7 N+ O0 n8 q( O2 xtvboxnow.com雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙3 {2 s D" k. C/ l( a6 Y
' l+ _" | C% N5 E' R, Z醃料
3 K. r$ k" }- S8 }- i, _9 Z) L公仔箱論壇南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙. n( P7 ~$ P5 X% \
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0 O, f: G! }, R$ ]0 B( G, Q公仔箱論壇做法- h. u4 \4 L, [& B1 e( U
1.將醃料拌勻。; k7 k5 s+ {, v) w& K4 [
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。! Q+ N3 e# }' B5 H% ~5 \' J
9 [3 j1 U: o/ D, |3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！ |
發表於 2009-9-17 01:27 PM
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發表於 2009-9-17 09:12 PM
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