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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;
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配料:tvboxnow.com+ y3 |8 Z1 U' s n8 {: T- D! m
s& ?* _: d1 b* T8 n' z, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；7 @9 v3 t6 j- H2 O9 }% a* F
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做法：
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9 o3 m* O5 S5 M1 A, {8 s* y! dtvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；; b2 r3 D8 N0 v( y
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S% H7 d% W3 b: Q1 s( ^5 M9 l6 T' Y
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；tvb now,tvbnow,bttvb$ \3 ]% N( v9 t6 j
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；) T* C2 j( J3 x. ~$ z6 s1 t
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。
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' _8 N, ~( R+ L' n' L8 X$ q1 F經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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