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烹製方法（三人份）
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2 c2 h: d5 b5 ]# ?0 Ltvboxnow.com 材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I/ V! Y `4 X4 c# k: m& v
+ V( p) e8 i' ~ 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)7 D" e- l7 p; U8 X* V' ?
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醬汁：公仔箱論壇/ @9 Q+ ^) p: j" B+ [" c, z
' S: s. k) o8 B! ]3 h2 @' b6 x公仔箱論壇 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)* E" j0 o6 D1 G% T
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調料：tvboxnow.com5 @* P" F7 M% ]8 O: ]0 C3 D6 Y. g
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb2 t$ [( y2 a3 c
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' D/ x U- m' D' _6 S2 `7 `9 [4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& h7 ^4 x& v2 N2 o" X
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇8 r' t8 z b! r% L8 K4 O
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; {! \) ]- w! h2 Y3 o% y/ `9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W. d4 L4 i# S) r
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvboxnow.com ]0 A4 A1 I' b, |! o% F% ~# G
! g! N- x% _( ^/ o0 n3 a( y" S: j6 l& g公仔箱論壇  2 M8 w6 M+ l, w1 I- e) q! B( o
1 m4 q V1 {- G2 \" i, f8 ytvboxnow.com 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。! q9 C/ ^* H; S2 A1 x+ l
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' ?) x: q+ ]$ p* \, ?8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n% A5 j {" S! A vtvboxnow.com 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 2 M: b5 I9 j3 p0 }2 l$ u& Y
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6 E+ a3 Y; O5 R! t 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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2 a9 f/ V6 z8 L 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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2 w/ v0 ?! `, }) @& B/ s0 f 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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