砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) 6 u) Q" T8 {5 X' u6 j# t" p
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3 r* ?7 p: b# ytvboxnow.com材料 INGREDIENT
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/ ^% [: M% e x8 o0 ntvboxnow.com豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)tvb now,tvbnow,bttvb. h# C; W. v6 e( A$ k. H
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配料： tvb now,tvbnow,bttvb4 m' @- a5 e/ l6 h% S1 f9 P
荸薺末-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, S& h7 n, |) E9 d9 d
素碎末-------------- 1湯匙 tvboxnow.com- H. [8 o7 ?) ?; O# R/ W
冬菜末-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I2 Q( T9 G' T; W( U
薑末----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z, ^' I/ [) U, ^" a) c! u
太白粉-------------- 1湯匙
' x. m4 @+ W- o5 u, _8 G麵粉----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 K7 v' n5 a$ f; @: I3 D
奶粉----------------- 1湯匙 ; n. x( O9 M+ T) T+ {" J
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調味料 SAUCE
# v0 q. _) @% Q4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P! A# G9 a/ G8 [- T# z4 }
醬油膏-------------- 1湯匙
1 y; a8 ~, j5 T* }糖--------------------- 1小匙 tvboxnow.com; _" D& O5 h8 v6 r3 ~$ N8 J% {* u
胡椒粉-------------- 少許 tvboxnow.com% Q$ ]* S" [- l4 { u- b: x. P
地瓜粉-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a* ]- K5 ]: {* e/ U1 s
奶粉----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z9 m& Y, Q( x. b% |, q
鹽--------------------- l小匙
/ t8 k% G+ b5 s1 ~tvb now,tvbnow,bttvb香油----------------- 1小匙 5 u" q+ Y% E9 R1 r3 d
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: c" C* o! n8 G( b) ~% Mtvboxnow.com作法 METHODS: ^' Q3 J8 b' e+ Z3 E% Y2 b
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。$ Q* q+ A1 E0 @, k$ z% ]$ K
2 U4 _: R! D! K0 p% ?tvb now,tvbnow,bttvb美食小技巧 TIPS
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
. ^. n. [1 C) y" L4 X% i _' G公仔箱論壇 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 + ?. D% }* b$ M( W4 E& n0 y- l( A
清燉、火鍋、砂鍋均可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 c* q0 s. |; c( n( |; L6 \
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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