雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
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9 F8 A! v" Z% V1 |5 T: B7 i夜景伴食 嫩牛一嗒難忘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q8 Z; B! X( L4 Z. U/ _% I2 A
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■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。
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, r; R# o9 P7 R小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 tvb now,tvbnow,bttvb! J$ M4 s6 y+ `" N# {' U
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■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。公仔箱論壇3 y6 l W' `7 o& p8 P5 o
* f4 H3 D( j7 s$ r/ C9 S' Z1 ]tvboxnow.com頭盤：薄切神戶牛肉冷盤公仔箱論壇5 @4 w5 `1 F* k) @ l5 U! T% z) }1 H( \9 A
" t! i3 P7 V* e* `6 j/ ltvboxnow.com上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。
- G3 M' N5 n2 V9 o' Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r, @+ y, U8 G8 J
主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
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6 S* t% T. f6 E' K! {tvboxnow.com和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 2 l/ n: S' U- t; y3 q
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甜品：香蕉麪包布甸
. ]/ `9 u5 I/ l0 Q5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z% X# B: `" _; y }7 M9 y香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
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BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)1 }) g, V. q6 E; r0 r6 ~
' r! B! [( t, g6 }- [% ^7 Z, q" G L馬糞海膽 原來不是臭的
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愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗
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天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 公仔箱論壇' R# v" w' L; b+ e: M6 U, J
* y# `5 {9 d) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y" V. a; r; C T8 |6 u6 J
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燒松島蠔$60/隻
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精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 tvb now,tvbnow,bttvb( W8 q4 Q: n+ G% J4 Q9 ]
8 N' o7 |2 _, l$ Q# x壽司拼盤$250
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. l9 v8 g9 G0 s, o5 q/ Qtvboxnow.com左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 0 q4 D z+ J7 e4 H# }( m1 x3 T
' V4 G; f8 f# V1 w6 J" ?, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)tvboxnow.com8 n* E4 P5 D0 r( O! _1 E! `
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獨愛清甜桂花糕
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小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ * s/ H: m9 l1 W' K a
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咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 tvboxnow.com0 X6 d# E) }2 t \( M# k" Y
5 t2 C& W# H5 n0 k+ N& V清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @& B g- D; \) g
4 i. u3 O3 U* g* h% {$ M* U3 B2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花糕$18 2 C: C- U' B7 A& ?/ K4 P
( ?; n9 Z9 o; e- @公仔箱論壇味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
( ?4 z) x F& S# u: S" j" f9 S9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n- I7 u2 K/ F, v0 u5 Y9 v- F
荔枝/芒果奶凍各$27 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N2 g. S" {+ K8 i8 G$ U
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荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
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) i- Z5 q8 U! q8 ^& a: atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f/ Q9 V; [ K% @) C2 q" s
■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。tvboxnow.com. }9 F+ \6 J9 V5 h! r& G
# L6 V7 x' Y" otvboxnow.com小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
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小儀煮飯仔
8 B; m" ]5 K% m; V6 V. stvboxnow.com
" E" ~% P' `; a4 B6 `, Htvb now,tvbnow,bttvb小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]) h$ u5 j" j3 N5 l3 D( `% y
; d$ ~2 W" Y p2 |) a) Ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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