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; q2 w+ ^3 H' ^% P" q, A8 atvboxnow.com材料（六人份量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d; ~2 m$ O3 e) ?
" E7 `/ m& V9 u/ ]) {9 P * 伊麵 １餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d3 c0 r1 Q( C! f& O1 Y. r- S* c1 B
* 龍蝦 約7磅
" R5 S8 v0 |0 I/ w) M) Ctvboxnow.com * 蒜頭 2個
& n9 v5 R5 [3 qtvboxnow.com * 乾蔥頭 2個
, R- {* o1 L& k6 z. N- p7 g公仔箱論壇 * 清雞湯 半罐
( U+ j8 `$ e& u, ` I) m- w, s( ctvb now,tvbnow,bttvb * 粟粉 適量
5 g& x; l! r P7 [5 c w * 芝士 5片
! ^8 w) q) L: ?! m * 牛奶 2杯tvboxnow.com9 L9 |0 ]5 I+ p$ y: O0 H; n7 |
* 牛油 2片
1 |# X( v. j+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 米酒 半碗, B, [/ _- K& \0 ?+ n# W7 b- O
* 鹽 適量公仔箱論壇4 p$ k3 H F0 Y. z" t& w$ k U
* 胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb' |* h$ @. ~( `4 Q. A, u. j
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製法：
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* 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。
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* D7 }0 V' `- ~5 t! L; V! d/ m$ l公仔箱論壇 * 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。
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* 取出蝦膏，除去蝦腸。
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1 m: U, |) w8 c% b; T * 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。
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2 @" K8 o: W3 I; u. \+ @& h公仔箱論壇 * 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q/ t& p; h6 }) h. T
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* 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)
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7 p' J; j* R. K% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。: k B7 I# S3 v' ~
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* 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。
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1 y. l: _0 i' |1 M公仔箱論壇 * 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)
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4 V+ A5 `( r8 m6 C公仔箱論壇 * 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。
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( B5 U" ]4 v& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 若汁料較稀，可加入適量生粉水。tvboxnow.com9 u! z6 l2 q0 g4 c8 N6 b+ U
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* 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。tvboxnow.com5 f2 h/ P9 \2 ^7 _+ p/ R
. q- u# W- u& I * 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。
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2 A# {2 s. n% S公仔箱論壇貼士：
* b% s: v3 e& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i1 {& j: T# t4 t
* 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O3 h' a, X! i+ w# K9 M
f6 i* j7 \! N. f5 q2 S. J * 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。
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* 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。
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0 _% ?/ E" m& e @; e: W. Ntvb now,tvbnow,bttvb * 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
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