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烹製方法（三人份） 公仔箱論壇) _6 @: ]& w$ L* I) d9 ?# o& `/ c
! Q; J( S2 W/ q* a" e材料：. m2 k t& ~# p! w
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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, i& c1 l) }- _ H0 g* Ptvb now,tvbnow,bttvb醬汁：
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: B, A0 T' ?" @6 j5 |公仔箱論壇鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
" T0 I9 b# }2 X7 z8 I2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w( O" Z3 |, H* L( u: R6 Ztvboxnow.com調料：* j( m9 o' P2 D/ H" {* z
3 v1 r6 b+ T' ]tvboxnow.com油(4湯匙)、生粉水(1/4杯), V( M7 Q( p5 W5 R( L0 F, S
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvboxnow.com' E% |& I- G* d2 ^6 D+ g' L
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( a& M3 d/ |0 J9 B0 t( N' _3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。5 Q# j7 y1 ]3 n! p& n( Q: ?3 c: c( m
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" ~0 H1 ^9 q5 S3 d1 Q. Htvboxnow.com4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D% B; ~/ C" M2 e
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; c7 k" E- P# p: Ctvboxnow.com5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb, h, r9 E/ W7 x/ ?# s+ w# P
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D) i8 `8 U V/ f6 V( E
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廚神貼士
2 H1 ^* Z- [# z) [) ]' E, {6 |# ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c3 H% ^& U! Z$ H' F
1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。; D) d7 t" ]4 x2 e
8 |. N2 M2 L7 I4 g6 w8 l- c. O# ~公仔箱論壇3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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