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材料：8 C; C* ^. F$ _2 M- L* g
去骨雞腿肉250克，雞蛋半粒，杏仁50克，薯粉30克，生油適量。tvb now,tvbnow,bttvb4 G/ [7 W1 Y5 s/ y, ^4 D8 Q- w
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調味料：: L! l/ y. q K3 o
味粉5克，鹽2克，糖1克。
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醬料：公仔箱論壇4 [5 g# q/ x8 x: h2 ~
白醋120克，清水480克，支裝檸檬汁600克，檸檬1粒。
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# E, P( M C9 ]1 \tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
' I4 ?6 C3 K8 X+ x' jtvb now,tvbnow,bttvb糖360克，鹽4克。
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做法：
; J: r8 H+ w7 f4 v; y) ~/ t1.將以雞蛋、味粉、鹽和糖醃過的雞腿肉，一面黏上滿滿杏仁片，另一面留空。tvb now,tvbnow,bttvb4 s d# l& K+ M9 i8 y
2.放入暖油裡炸3～5分鐘，直到雞腿肉浮起熟透。熟透后撈起備用。1 @8 z) i M0 W' f7 e2 |
3.將以白醋、清水、支裝檸檬汁、檸檬汁調好的醬汁，依喜好加入適量的糖和鹽調味，最后加入薯粉勾芡即成，最后將芡汁淋到炸好的肉塊上，即可上桌。7 G2 F1 _- \2 C0 `
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5 {. s/ T, f' I4 r! a' ]4 t" V0 Z小貼士：
9 F5 `& n/ G( B( I. K$ ~; z1.切勿以大火炸，因油太熱會讓杏仁片在雞肉未熟透就先焦黑。) C' q( Z9 s9 e: l
2.油炸雞肉時可順道以鍋鏟將雞肉壓平，上桌時更好看。 |
發表於 2009-9-25 04:17 PM
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