原料：
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仔鸡半个、霉豆子。
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* U# P X% i( L9 w* }3 qtvboxnow.com做法：
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1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
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( B. s; o1 J; b/ F. B7 J6 Z2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。tvboxnow.com3 v* S3 q5 e# _2 h, } n+ K
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3 l* K* s# Q% [ F( c! A, \3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。
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4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。; r* }9 s2 j+ Y/ ]
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發表於 2009-9-26 01:14 PM
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