唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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# H9 i7 F8 o% H* k7 vtvb now,tvbnow,bttvbElla不冲咖啡給男友公仔箱論壇, b" u7 @. f( _) Z5 U1 \9 B
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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$ ^: S2 h) H$ g9 P+ D* z) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: u" d1 ]: e( n% J; \! ]
■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。% F2 V- {6 l9 _+ w
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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8 Y' U& n* B* d- ?tvb now,tvbnow,bttvb特選岡田咖啡$40
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B1 L4 U7 C0 L! q- T; E( r L入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]5 i/ _0 G/ K7 T% ] N" J
+ K1 f8 s6 }) s公仔箱論壇咖啡慕絲蛋糕$33
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3 z# T' x' K+ Z% ?) A. \. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
9 y; a2 J& F! d! M$ R3 Dtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com5 I6 m' X. b( X% a7 K R3 a
焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 tvboxnow.com' m, a4 u9 F7 y, c
* L' }9 ?* Z ^( U; j0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶慕絲蛋糕$33
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% t; r2 _3 D1 H4 O- k! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70
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& w% E7 t; w& B( L比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 - t. b% J& ]1 ^5 K/ ?9 W
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, B, h5 ?5 `6 `" C v4 U1 h3 Y% a) t* C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k+ J) r" q$ c& ^& l4 S; V$ L5 `& b
! v6 o4 S7 P4 A r- Gtvb now,tvbnow,bttvb岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]) H9 Y( \# c- N
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藝術村圓豆咖啡7 R) g/ ^: c! ~ \+ }4 X. ~% w
% }2 X3 y( ]4 S; {■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。! _* P, L, O6 D% `2 d
6 z( h- i/ q+ n/ a" {tvb now,tvbnow,bttvb位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20$ i0 s! v8 v0 D: ?
3 d6 n; s" Y, o' e' btvboxnow.com坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 tvboxnow.com9 }$ p$ c: i! N I& M) B4 F
+ ?9 J' H' O! M: E, e; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。# [2 G8 F* V( o* B
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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' e% C3 Y1 w9 y3 jCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d1 O4 m$ A( t
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快靚正拿玻里 Espresso tvb now,tvbnow,bttvb- {! o& Y! L5 d8 k! O
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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9 H Z5 C6 Z l泡沫咖啡$24 tvb now,tvbnow,bttvb( J+ F% z3 P' ~+ T: U
9 I5 v! U G* Stvboxnow.com拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10 2 S: @9 j% n! q9 H& `! _' @$ V
# J1 Q6 l5 o/ [5 T( n9 l7 @抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 5 l7 o& d$ j$ {$ {7 S* F0 B
7 b( g. j, p: [0 Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X5 k3 C9 c1 T5 p, y
4 V2 [+ G( S7 N$ e% u$ rtvboxnow.comCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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