唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。tvb now,tvbnow,bttvb# x' V* E" m P H
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Ella不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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5 l2 a# ~2 Q1 t, D' J" a7 n比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 ; g5 C+ f$ m6 Q) `7 ]9 r* ~" H. V, p
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。$ N2 q4 C* U; Y
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& U/ b2 t0 o6 [6 O. Ttvboxnow.com■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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3 M0 r$ G) q0 `2 Ptvb now,tvbnow,bttvb特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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t, M8 c& `( o/ U, d C5 I咖啡慕絲蛋糕$33 tvb now,tvbnow,bttvb8 D# v' M( @6 s2 v+ O, q9 A
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23 # j8 e& V. o# |1 n
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 tvb now,tvbnow,bttvb6 L8 l Z( e/ l: d
) E( C9 ?! u" X( n' J" n6 ytvboxnow.com綠茶慕絲蛋糕$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b' y. T1 v: n
* Y" c5 a- D8 jtvboxnow.com蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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) o+ c. V! V6 b' \ x/ H+ [tvboxnow.com牙買加藍山咖啡$70 公仔箱論壇/ K/ d5 u; M8 u" t. ?( p
) s l" b7 F* ~% ?# B8 Ltvboxnow.com比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
$ O$ G* h K+ ^9 ^1 K" P5 p% Gtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J! O' ]& h( u1 P
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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$ q5 A) A# O O- u ^藝術村圓豆咖啡
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4 a: M/ r8 b: L7 G1 ]1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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* Q7 e- \. i% N5 e, _% t' i- atvboxnow.com位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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3 z6 t3 v4 G$ m" U! D/ utvb now,tvbnow,bttvb薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。, r S j4 z6 `; x# n, A' A
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7 H7 }+ v( Z! @tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f' S# J* }3 V; X0 t
/ |/ }' g0 a$ Y' F- v0 P1 P! Z公仔箱論壇玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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) Q6 J, g$ \) B, M- _3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U6 o9 }8 r$ r
- B* t5 X8 T) y& b快靚正拿玻里 Espresso tvboxnow.com7 }3 @$ \/ H& O) b- s5 T
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。tvb now,tvbnow,bttvb* D* p8 f6 m0 ~. q& t
( J/ R7 \' s+ K0 @6 _8 W泡沫咖啡$24 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?9 T. U7 p! l2 N- f k
" A- C$ d, J+ @' r1 j" C0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F: l( {3 S9 Q9 K) R- |
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單份特濃咖啡$10 tvb now,tvbnow,bttvb7 }# D, y* ~( G8 X( Z
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
" F7 t3 C! D! h7 x6 {0 E' W0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)tvb now,tvbnow,bttvb! u# t: F5 r; l' x: g' n
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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