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材料0 x8 m" C$ G# P2 s! z5 v) x
蛋漿/麪粉各適量月tvb now,tvbnow,bttvb% Z! l% u1 k/ `6 @3 \3 {
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餅皮料公仔箱論壇' ?* P) F+ y5 G- Z9 c- p7 }8 X7 L9 ]
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克tvboxnow.com; ~! J8 `4 k3 {8 L, L
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餡料
7 N9 T: U0 ?$ r! p5 c公仔箱論壇烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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# s( C' _& t% p0 B. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, e: ?( i- I) ~0 \/ t: v
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做法
5 b6 g& a2 S2 ^; K! B' E3 X- ?/ {1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
( y9 O1 l2 {, `7 H: y* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^4 n7 K2 I! Otvb now,tvbnow,bttvb2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。公仔箱論壇# y, M# l5 F" Q& ~' g
8 `7 F. {' z: g) q, [: w0 H' s) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P2 U$ s/ P' |$ J5 M" N! v& l
/ P/ ^, ]$ e- Z0 v5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 公仔箱論壇, H+ f- k' C: ?* p+ f6 ]; L
" M* v8 H/ i; l0 [ D+ r4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 N7 E: |# V, }9 Y8 z9 B
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* M8 z% X; R" m; @( j( u. Ntvb now,tvbnow,bttvb焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。公仔箱論壇, v* K1 M2 X2 {: |- W% p
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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