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# c% Q8 a3 |' q( N% ?7 A6 Qtvboxnow.com材料公仔箱論壇8 v: k% { ]) X. O; H- S* f& \! c6 S
蛋漿/麪粉各適量月餅
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9 {# l; X, q. v* l* Z: `tvboxnow.com糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料8 e6 f$ e9 y; u2 O
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O3 ~: p) P- D1 e% I. A8 j4 ~
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( b+ Z1 s' I# e: g( n: A+ T I ~+ w做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j7 T& ]/ Y$ w f; H* C, i
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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% a! o9 n! T1 i5 T$ N, n" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。公仔箱論壇1 M) S# s7 O( I* w/ V5 t
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。tvboxnow.com8 n m0 P! R, _( ]; o! U
- c2 t5 P" G3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。4 ^6 }, e* X; M3 @- Z7 p7 O9 Z! o% ]8 f
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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