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材料) U$ Y O8 H4 q ^' n% G+ q. E
蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D: B, F2 N+ q
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
" @3 ^/ p, Q+ V6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [* \7 s" i% H: P8 m7 y/ [
餡料
: {* E+ e4 A" qtvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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4 W* ^' J3 [ @! V7 A7 A3 A( ytvb now,tvbnow,bttvb做法
! ?- [4 v) k: P+ Q% b4 S; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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7 g" a' b. w; [' I' `3 q2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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, J+ H9 T, @6 q0 Q: U- N9 K" c: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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+ [5 {$ w% I1 k( A! f- k- O& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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9 R0 _( Z6 T; Ktvboxnow.com5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。tvboxnow.com. F$ O; r# E. J9 G: g
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3 s4 T$ _8 I+ y$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb" Y4 A1 \9 ?: D, m. Q& K/ \
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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