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牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量 tvboxnow.com# h9 ?4 V3 X+ n: r6 L6 p7 ~- ^$ l
/ t5 N( ?( Z( r- H2 [4 h1 x汁料
$ e0 F+ c. y3 }1 m( h# m日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯
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做法
' H+ J+ G2 c9 R0 S( M+ F) @1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。
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2 C4 I/ u/ I4 p$ x2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。2 s) ~8 S ]2 P+ S3 N3 z
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3.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。tvboxnow.com% Z/ y9 g: q5 t$ R- X
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4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。 |
發表於 2009-10-1 08:02 AM
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發表於 2009-11-20 01:08 PM
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