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材料tvb now,tvbnow,bttvb- Y8 g( \/ \# C3 Z
大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒（切粒）、乾葱 1粒（切片）、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 p* F8 ]% H4 U4 P6 v1 s2 j I6 p* M
1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。: S( D* F( S/ @7 L7 B: u
( z, A: O4 i9 {( M X' _tvboxnow.com2.燒滾油至 180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。
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3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% o" z/ {; k- R5 }
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貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。, a* q# Y: f2 g+ C4 _6 u4 U
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發表於 2009-10-2 01:19 PM
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