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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。8 n% [3 a) S9 o1 u+ E% [0 O# ~- L
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）tvboxnow.com/ {' z! E8 I9 B1 P+ z9 p
5 T+ p! q% N; c( Y8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤tvb now,tvbnow,bttvb8 A# t' }0 U% ]( r4 B% d
3 `5 f* v9 ]) W# J7 d●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙9 } h$ e0 H* T7 ^9 p0 ^# P) j
* g& W2 ~' x& M- s; E. k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _- b5 ~) g, {7 D4 i1 P* y' J2 r
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●做法：
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: X" y* X q C1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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3 G1 X: c! k* [% t. W4 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。tvboxnow.com3 f' _( [# F+ \5 m/ o5 [
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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