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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。$ [1 @/ a! m _7 ?' }
& @% a8 R t vtvb now,tvbnow,bttvb●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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& F/ Z" a" y* [0 ttvb now,tvbnow,bttvb●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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3 X& @7 \- |& \4 [9 p8 jtvb now,tvbnow,bttvb●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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( `- k. B; T y9 Itvb now,tvbnow,bttvb●做法：公仔箱論壇6 O/ }# g4 l% {- q. k5 ~ u3 L; O
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。tvboxnow.com8 [) a8 a$ U- S6 F; }& g4 ~$ f1 y
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。 B$ G) i" f! u( T6 S0 I0 M
9 G1 t8 P) ?6 D1 Q& Y0 D# r+ I6 g3 y3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。7 Y! I7 @) X4 ]" T: R
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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6 J W( w6 i0 h! F' |# Y# Q; b sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。tvboxnow.com. ?% x4 B- q2 g* h* h9 |2 Z, H4 z
2 Q u, L+ e5 R/ {* Qtvb now,tvbnow,bttvb●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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